母亲包的粽子

　　在我的家乡，一年至少有两个节日是要包粽子的，一个是春节，一个是端午节。春节包的是大粽子，端午节包的是小粽子。粽子到底有多少种，我没有考究过，但在我们这里，大体上就分大粽子和小粽子两种，大粽子我们就叫“粽”，小粽子我们叫“羊角粽”。

　　过大年包大粽，是我们民间的一个习俗;端午节包羊角粽，也是我们民间的一个习俗。没有粽子，这两个节就不算完美。

　　我的母亲不是本地人，自小在外地求学，然后又支边来到这里，单身时在饭堂吃饭比较多，不善于做家务，更别说包粽子了。虽然成家后她也要操持家务，但因为过去在家务事上缺少“历练”，饭菜也做得比较勉强。

　　农历腊月二十三，陆陆续续的就有包大粽的叶子上市，人们也开始考虑要用哪种糯米包粽子了。过年包的大粽，分绿豆粽和豆沙粽，主料都是糯米，糯米里裹着绿豆或豆沙，部分人还会配入板栗、花生一类的东西。无论怎么配，过年包的大粽就分咸的和甜的两大类，咸的是绿豆粽，甜的是豆沙粽。咸的也好，甜的也罢，中间总要放进一大块肥猪肉，它是决定年粽口感的主要因素，也是决定年粽味道的关键佐料。

　　过年包的大粽，要用大的粽叶包，一个大约有一斤重。而端午节包的羊角粽，形状上一头大一头小，大的一头呈两个角，小的一头圆圆尖尖，因为它的这个形状，人们就叫它“羊角粽”。羊角粽的主料也是糯米，可里面一般不放馅，吃的时候蘸点白糖，吃起来很有韧劲。

　　我的母亲不会包粽子，因此每年过年时，看到我们羡慕别人家的孩子有粽子吃，她的心里总会不好受，于是，母亲开始学着包粽子。

　　看到会包粽子的人她就上前请教，把包粽子的流程记下来，然后回家慢慢摸索，不久后，母亲渐渐学会了包粽子，虽然包好的粽子不是那么好看，但总比没有的要好。外形不好看，母亲就在“内容”上多下点功夫，多放些配料，让它们的味道更好一些，因此我们吃到母亲包的不是很好看的粽子，味道却比别人家包的好看的粽子好，我也因此总爱说粽子的味道就是母亲的味道，母亲的味道也是家的味道。

　　其实过节包的粽子，不管是大粽还是小粽，象征的意义大于食用的意义，特别是在人们的生活水平都得到普遍提高以后，包粽子也没有逛庙会、舞龙舞狮、赛龙舟那么热闹，但节日的气氛总是由多种元素构成，粽子就是其中的一种，而且是很关键的一种。要是春节和端午节没有了粽子，那我总会觉得少了些什么。口罗里宁